Holanda es uno de los países en donde más quesos se consumen en todo el mundo, factor que ha ayudado y logrado a que en las ciudades más importantes del mundo se genere una industria importantísima, la cual genera miles de puestos de trabajo y realiza importantes aportes a la economía a causa de las exportaciones.

Ahora, Ámsterdam es una de estas ciudades en las que la industria del queso es muy fuerte, siendo los principales tipos de queso el Gouda y el Edam, por lo que hoy aprenderos un poco acerca de estos.

Queso Gouda:

Estos sabrosos quesos son originarios de la propia Ámsterdam. Cuentan con una textura muy particular, la cual se obtiene al calentar la leche durante su pasteurización, lo que logra que al conformarse el queso el mismo quede muy aireado (con varios agujeros en su interior). Este queso se presenta en un color muy amarillento y en distintas variedades de tamaño, las que van desde el queso mini Gouda de unos pocos gramos hasta las enormes ornas que pueden llegar a pesar unos 30 kilos.

Queso Edam:

Este es un queso muy particular, ya que si bien se lo conoce en todo el mundo, no lo es por su nombre, sino que se lo hace por su característico aspecto, ya que el mismo se suele presentar en forma de una pequeña bola roja. En su interior se puede apreciar un amarillo muy intenso y una composición pastosa bastante comprimida. Si bien su sabor es bastante diferente al de los quesos de otras partes del mundo, acostumbrarse al mismo es muy sencillo debido a que trata de un queso muy suave.